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"Cocina polaca sin trigo"


Este libro es un artículo largamente esperado. No solo entre los padres de niños alérgicos, sino también entre las personas que desean comer de manera diferente y consciente, con la fe de que eliminar ciertos ingredientes del menú tendrá un efecto positivo en su salud.

No escribiré aquí sobre las motivaciones para excluir el gluten de la dieta, porque son fáciles de encontrar incluso en el motor de búsqueda, pero por los méritos. ¿Cómo dos autores, Marta Szloser y Wanda Gąsiorowska, crearon un libro de cocina para "sin gluten"?

Receta de galletas en la página 260

¿Las regulaciones te animan a probar? ¿A qué saben los productos que sugieren? No pude comprobarlo más que en la práctica: hornear.

Me centré en hornear, aunque no fue fácil, porque no tengo una báscula de cocina, y esto, como resulta, es crucial (los valores se dan en gramos, no se calculan como cucharas, vasos o envases).

En la primera receta, que probé, afortunadamente no resultó necesario, porque logré medir más los ingredientes y lo logré, lo que también dice mucho sobre la receta en sí, que resultó ser bastante "flexible" y poco exigente.

Cookies a través de la máquina; de hecho, no a través de la máquina;)

Con la segunda receta, motivado, visité una tienda cercana y adquirí un peso que facilitó la cocción. Desafortunadamente, las cookies que se suponía que eran adecuadas para pasar a través del cortaúñas ... no querían hacer amigos con él. Al final los corté a mano y los horneé. El efecto fue satisfactorio.

Después de probar tres recetas en la categoría de pasteles caprichosos, no había manteca, pasteles y magdalenas resultaron ser sabrosos, y es un éxito para mí.

Por otro lado, no me engañaría que los productos horneados no contengan gluten. El sabor y la consistencia resultaron ser típicos para los productos dietéticos. Por lo tanto, si alguien espera que las recetas de "Cocina polaca sin trigo" sean un gran sustituto de los productos horneados con gluten, entonces probablemente fracasará. Sin embargo, si espera recetas saludables, simples y bien preparadas, entonces creo que vale la pena.

Magdalenas con fruta, p. 284

Los pasteles son diferentes, a veces de sabor "bastante saludable", porque las papilas gustativas estropeadas por el azúcar y el exceso de grasa son difíciles de aceptar. Sin embargo, resultaron ser interesantes para mi familia. Definitivamente volveremos a ellos y seguramente probaremos otras recetas disponibles en el libro, incluidas aquellas que requieren compras más avanzadas, productos que aún no hemos tenido la oportunidad de usar en la cocina.

Te recomiendo este puesto. Vale la pena la atención!

Gracias a Bukowy Las Publishing House por proporcionarnos una copia del libro de revisión.

Vídeo: The Higgs for me (Septiembre 2020).